Wir glauben, dass viele unserer heutigen Ernährungsgewohnheiten nicht der Natur des Menschen entsprechen. Wir glauben das die Menschen insbesondere zu viele schlechte Kohlenhydrate, d.h. insbesondere Zucker und kurzkettige "leere" Kohlenhydrate, sowie schlechte Fette zu sich nehmen.

Wir produzieren Lebensmittel, die dabei helfen sollen, sich gesünder ernähren zu können. Als Basis einer jeden Ernährung empfehlen wir die tägliche Zufuhr von frischem Gemüse, Salat, Nüssen und Obst in ausreichenden Mengen. Wir entwickeln und vertreiben Produkte die insbesondere auf die Bedürfnisse der kohlenhydratreduzierten, eiweissreichen und glutenfreien Ernährung abgestimmt sind. Wir erreichen dies ausschliesslich durch geschickte Auswahl und Kombination natürlicher Zutaten. Dadurch sind unsere Produkte für alle Menschen geeignet. Wir verwenden ausschliesslich beste Zutaten, wann immer möglich aus ökologischem Anbau.

Erdschwalbe ist Ihr Hersteller von Produkten für eine kohlenhydratreduzierte, eiweißreiche Ernährung ohne Gluten. Alle Erdschwalbe Produkte werden ohne Gluten hergestellt. Fast alle Erdschwalbe Produkte sind EG-BIO-Qualität ohne Zusatzstoffe und damit garantiert pestizid- und gentechnikfrei. Wir führen aber auch Nicht-Bio-Produkte wenn sie im Sinne unserer Unternehmens-Philosophie richtig erscheinen oder wenn es sie in Bio-Qualität nicht gibt oder zunächst nicht gab.

Erdschwalbe brachte bereits 2010 die erste Low-Carb-Brotbackmischung nach EG-Öko-Verordnung auf den Markt. 2012 folgte dann die erste glutenfreie Low-Carb-Brotbackmischung nach EG-Öko-Verordnung. Auch im Bereich vegane Proteine gehören wir seit 2010 zu den Vorreitern.